Paszteciki

Z okazji Sylwestra każdy został poproszony o przygotowanie jakiejś potrawy na ostro. W takich wypadkach najczęściej przygotowuje się sałatki, kanapki czy inne przekąski. Ja w tym roku zdecydowałam się na paszteciki. A że po świętach mam pełen zamrażalnik skorzystałam z już wcześniej przygotowanego bigosu jako farszu. Okazało się, że to był bardzo dobry pomysł, bo nie dość, że zaoszczędził pracę to wszystkim smakował:) Farsz można zmielić lub wykorzystać w całości, takim jakim jest. Ja zdecydowałam się na drugą opcję. Zapraszam do obejrzenia zdjęć i samodzielnego przygotowania.

Składniki na ciasto drożdżowe (ok. 50 szt.):
- 1 kg mąki
- 400 ml mleka
- 200g masła
- 30g drożdży
- 2 jajka
-2 łyżeczki cukru
- sól




Przepis:
1. Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier. Wszystko dokładnie wymieszać.
2. Do miski z mlekiem, drożdżami i cukrem dodać mąkę, roztopione masło, jajko i sól (niecała łyżeczka).
3. Dokładnie wygnieść ciasto. Ciasto drożdżowe jest pracochłonne, powinno się wygniatać ok 15-20 minut. Tu najlepsze będzie męskie wsparcie ;)
4. Po wyrobieniu odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 1 godz.
5. Po wyrośnięciu wałkujemy ciasto na grubość ok 2 mm. Nakładamy farsz, zawijamy ciasto i powstaje rulon. Kroimy na paszteciki.
6. Wykładamy blachę papierem do pieczenia (lub folią, ale lepszy będzie papier), smarujemy każdy pasztecik roztrzepanym jajkiem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15-20 minut.

Smacznego!

Wegetariańskie piątki: Makaron z sosem serowym

Eksperyment kuchenny :) To danie jest wyjątkowo szybkie, co widać po ilości zdjęć :) danie dla osób lubiących ser pleśniowy i mających niewiele czasu na przygotowywanie posiłków :)

Składniki:
- 400g makaronu (ja użyłam świderków)
- 150g sera rokpol
- szklanka śmietany (może być też śmietana kremówka)
- sól
- cukier
- oregano (ale może być też natka czy inne wybrane zioło)

Przepis:
1. Ser pokroić na nieduże kawałki i stopić, stale mieszając, na małym ogniu. Do roztapiającego się mleka dodać powoli śmietanę, nie przerywając mieszania.
2. Gdy z sera i śmietany powstanie gęsta, gładka masa doprawić ewentualnie solą (co nie jest konieczne bo ser sam w sobie jest słony) i szczyptą cukru. Sosem polać ugotowany makaron, posypać oregano i wymieszać.

Smacznego!

Zupa fasolowa

Zupa fasolowa spokojnie może zajmować wysokie miejsce wśród "najmniej lubianych zup". Ale na pewno nie ta :) Jest to bardziej krem niż klasyczna fasolówka, a przez to klasyka (po raz kolejny) zmienia się w coś bardziej nowoczesnego i może... smaczniejszego??

Składniki:
- 3 puszki białej fasoli
- oliwa z oliwek
- 3 ząbki czosnku (spokojnie można dodać więcej)
- 1 rozkruszona kostka rosołu
- 150 ml mleka
- 2 łyżki oregano (świeże, posiekane) lub 3 łyżki suszonego oregano
- sól, pieprz

Przepis
1. Rozgrzać olej na dużej patelni. Wrzucić czosnek i smażyć aż pojawi się brązowy odcień.
2. Na patelnię z czosnkiem przełożyć fasolę wraz z 400 ml zawiesiny. Jeśli jest zbyt mało, dolać trochę wody. Dodać rozkruszoną kostkę rosołową. Całość zagotować i zdjąć z kuchenki.
3. Zawartość patelni zmiksować lub rozgnieść ręcznie. Doprawić pieprzem i solą. Na koniec dodać mleko i oregano.
4. Gotową zupę umieścić w garnku i ponownie podgrzać, lecz nie zagotować. Jeżeli chcecie użyć świeżych ziół to na krótko przed trzeba dodać oregano i wymieszać (już nie trzeba wtedy używać suszonego, ale można).

Smacznego!

Wegetariańskie piątki: Pizza Margherita

Wiem, wiem - znowu pizza. Jednak ta jest inna od poprzedniej. Przede wszystkim jest wegetariańska (czyli idealnie pasuje do naszego cyklu tematycznego :D), po drugie w tamtej główny nacisk jest na dodatki, a tu na sos. Dodatkowo, sławna Margherita jest doskonałą bazą pod wszelkie inne pizze, wystarczy użyć wyobraźni, dodać ulubione składniki i mamy zupełnie nową potrawę :) 

Składniki
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 5 dag drożdży
- 3/4 szklanki ciepłej wody - sól
- olej
Dodatki: 
- 400g pomidorów z puszki
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2 łyżki suszonej bazylii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 100 g sera mozzarella 
- 2 łyżki sera żółtego


Przepis:
1. Drożdże zalać ciepłą wodą i wymieszać
2. Dodać do przesianej mąki, posolić, dodać oleju
3. Wyrobić ciasto, zostawić pod przykryciem  w ciepłym miejscu na ok. 30 minut (aby wyrosło)
4. Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, uformować wybrany kształt i umieścić na natłuszczonej blasze do 
pieczenia. Ciasto nie może być za grube, bo jeszcze wyrośnie w trakcie pieczenia.
5. Aby przygotować farsz do pizzy, należy umieścić w dużej patelni pomidory, czosnek, bazylię i oliwę. Całość doprawić solą i pieprzem i dusić przez 20 minut. Następnie dołączyć przecier pomidorowy i sos lekko wystudzić.
6. Wystudzony sos rozłożyć równomiernie na cieście. Posypać serem żółtym, ułożyć plastry sera mozzarella, ułożyć listki bazylii. Piec przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Pizzę podawać na 
gorąco.

Smacznego!

Pizza z cebulą, szynką i serem

Kolejne włoskie smaki. Nie ma chyba osoby, która oparłaby się najpopularniejszej szybkiej przekąsce świata. Wypróbowałam różne przepisy (te książkowe i z głowy) jednak ta rzeczywiście się wyróżnia (jak na razie, bo jeszcze wiele przepisów przede mną, którymi będę się dzielić :D). Zapraszam do spróbowania:

Składniki:
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 5 dag drożdży
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- sól
- olej
Dodatki:
- ok 200 g przecieru pomidorowego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 250 g cebuli pokrojonej w kostkę (lub paski, jak kto woli)
- czosnek
- 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
- 100 g surowej szynki
- 100 g sera mozzarella pokrojonej w paski
- kilka listów bazylii

Przepis:
1. Drożdże zalać ciepłą wodą i wymieszać
2. Dodać do przesianej mąki, posolić, dodać oleju
3. Wyrobić ciasto, zostawić pod przykryciem  w ciepłym miejscu na ok. 30 minut (aby wyrosło)
4. Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, uformować wybrany kształt i umieścić na natłuszczonej blasze do pieczenia. Ciasto nie może być za grube, bo jeszcze wyrośnie w trakcie pieczenia.
5. Sos do pizzy robimy bardzo łatwo - mieszamy ze sobą przecier pomidorowy i oregano.
6. Aby przygotować farsz pizzy, rozgrzać oliwę. Smażyć na niej cebulę i czosnek przez 3 minuty. Dodać paprykę i smażyć jeszcze 2 minuty.
7. Przykryć i dusić warzywa na małym ogniu przez 10 minut, czasami mieszając, aż cebula stanie się złotobrązowa. Następnie warzywa pozostawić do ostygnięcia.
8. Ciasto posmarować sosem. Wystudzone warzywa rozłożyć równomiernie na cieście. Dołożyć paski szynki, ser mozzarella i bazylię. Pizzę piec przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni i podawać na gorąco.

Smacznego!